407 株式会社カリフ・ジャポン
PBJ

ヨーロッパ、南米、東南アジアから創造的で革新的な技術と食材をお届けします

フランス・カリフ社の製パン改良剤、PACARI のクーベルチュール・カカオ原料などを展示予定です。
共同出展の株式会社ネクストからは、チョコレート機器を展示予定です。
皆様のご来場お待ちしております。

チョコレートその他厨房設備機器
小間番号 407
住所 〒362-0033埼玉県上尾市栄町4-6
TEL 048-778-6580
FAX
ホームページURL https://carif.jp
企業動画URL

製品・サービス

パニサーブ

グルテンに伸展性を与え、生地ダレを防ぎます。 機械耐性、冷蔵中の生地障害にも効果を発揮、ミキシングの後、発酵が短い場合でも、扱いやすい生地に仕上げます。 従来の速成パンと比較にならないくらいのボリュームあるパンに仕上ります。

クーベルチュールRAW70%

アリバカカオ100%の「Raw(ロー)70%」は、鮮やかな赤い果実の風味とともに抹茶のようなグリーンな香りがあり、カルダモンなどスパイスの風味が口の中に広がります。このクーベルチュールは、カカオ豆の発酵中や工場での加工を最低限にすることで、カカオが本来持っている生命力やフラバノールなどの栄養成分、そして風味を損なわないように作られています。

皮むき丸 KA-0001

カカオ豆を投入するだけでカカオニブを粉砕しニブとハスクを選別。
分別作業の時間短縮と労力の軽減をします。1時間で20Kgのカカオニブを選別します。